CONSEIL-AUDIT
La première étape pour nous indispensable sera une phase d’audit du vignoble pendant laquelle on évalue :
LA FORMATION
Compétences visées :
– Comprendre la manière dont la plante se construit et explore l’espace
– Comprendre la manière dont la plante appréhende nos actions et se défend (le déclanchement des phénomènes de dépérissement).
– Savoir lire l’état des réserves et le potentiel de production de chaque pied de vigne
– Maîtriser son intervention tout en assurant une régularité de production et une capacité maximale de stockage pour la plante.
– Comprendre la manière dont les pousses (les pampres) se développent
– Savoir sélectionner les pousses (les pampres) à conserver et les pousses (les pampres) à retirer
– Comprendre l’impact de l’ébourgeonnage (l’épamprage) sur la vigne
– Maîtriser son intervention tout en assurant une régularité de production et une capacité maximale de stockage pour la plante.
Compétences visées :
– Savoir prélever les greffons.
– Savoir conditionner les greffons.
– Savoir stocker les greffons.
– Savoir préparer la greffe (greffe en fente ou greffe à l’œil à choisir pour la formation).
– Savoir effectuer la greffe selon la méthode qui sera sélectionnée pour la formation (entre le client et l’organisme de formation, suivant la période et les cas à mettre en œuvre sur le terrain)
Compétences visées :
– Savoir repérer un pied malade, savoir repérer les symptômes.
– Savoir repérer les portes d’entrée.
– Savoir réaliser le curetage (ce qu’il faut enlever, ce qu’il faut garder, comment intervenir, quand s’arrêter)
LE CONSULTANT
Fort d’une expérience d’une vingtaine d’année dans le milieu viticole, il a pu développer sa connaissance à travers les vignobles d’Europe et des Etats-Unis avec une adaptation aux différents critères tels que le cépage, le mode de conduite, le climat, les sols et surtout le produit souhaité.
Après son diplôme universitaire à l’université de Padova (Italie) en 2008, Tommaso part à la découverte des vignobles européens , australi
Revenu en Europe il travaille d’abord comme chef de culture en Toscane ( Italie) et Bourgogne (Gevrey-
Aujourd’hui, en tant que consultant, il propose un suivi complet aux domaines viticoles souhaitant revoir ou améliorer leur processus de gestion du végétal et notamment la définition de l’architecture la plus adaptée aux conditions de production.
Les Domaines qui nous font confiance :
BORDELAIS :
RHÔNE :
BOURGOGNE :
CHAMPAGNE :
Tarifs : devis sur demande