CONSEIL-AUDIT
La première étape pour nous indispensable sera une phase d’audit du vignoble pendant laquelle on évalue :
LA FORMATION
LES FORMATIONS DISPENSÉES
Compétences visées :
– Comprendre la manière dont la plante se construit et explore l’espace
– Comprendre la manière dont la plante appréhende nos actions et se défend (le déclanchement des phénomènes de dépérissement).
– Savoir lire l’état des réserves et le potentiel de production de chaque pied de vigne
– Maîtriser son intervention tout en assurant une régularité de production et une capacité maximale de stockage pour la plante.
– Comprendre la manière dont les pousses (les pampres) se développent
– Savoir sélectionner les pousses (les pampres) à conserver et les pousses (les pampres) à retirer
– Comprendre l’impact de l’ébourgeonnage (l’épamprage) sur la vigne
– Maîtriser son intervention tout en assurant une régularité de production et une capacité maximale de stockage pour la plante.
Compétences visées :
– Savoir prélever les greffons.
– Savoir conditionner les greffons.
– Savoir stocker les greffons.
– Savoir préparer la greffe (greffe en fente ou greffe à l’œil à choisir pour la formation).
– Savoir effectuer la greffe selon la méthode qui sera sélectionnée pour la formation (entre le client et l’organisme de formation, suivant la période et les cas à mettre en œuvre sur le terrain)
Compétences visées :
– Savoir repérer un pied malade, savoir repérer les symptômes.
– Savoir repérer les portes d’entrée.
– Savoir réaliser le curetage (ce qu’il faut enlever, ce qu’il faut garder, comment intervenir, quand s’arrêter)
LE FORMATEUR
Fort d’une expérience de plus de 10 ans dans le milieu viticole et 8 ans dans le domaine de la formation viticole, le formateur a pu mettre en place une pédagogie et un savoir-faire permettant de former au mieux le public visé.
Il a pu aiguiser sa connaissance à travers les vignobles de France et d’Europe avec une adaptation aux différents critères tels que le cépage, le mode de conduite, le climat, les sols et surtout le produit souhaité.
Après son diplôme universitaire obtenu avec mention à l’université de Padova (Italie) en 2008, Tommaso part a la découverte des vignobles européens , australiens et même indiens, travaillant toujours dans les vignes il en retire des expériences enrichissantes et variées.
Revenu en Europe il travaille d’abord comme chef de culture en Toscane ( Italie) et Bourgogne (Gevrey-Chambertin et Chablis) pour ensuite démarrer en 2014 une carrière dans la formation des équipes de vignerons sur plusieurs propriétés en Europe.
Aujourd’hui il ajoute ses compétences de conseiller à son expérience de formateur, proposant un suivi complet aux domaines viticoles souhaitant revoir ou améliorer leur processus de gestion du végétal et notamment la définition de l’architecture la plus adaptée aux conditions de production.
Les Domaines qui nous font confiance :
Château Latour – Pauillac, Château Montrose – Saint-Estèphe, Château Pontet Canet – Pauillac, Château Grillet, Domaine Stéphane Ogier – Côte rotie, Vignoble Comtes Von Neipperg Saint-Emilion, Château Pech-Latt – Corbières, Bouchard Père et Fils – Bourgogne, Domaine Saint-Préfert famille Isabelle Ferrando – Châteauneuf du Pape
Taux de satisfaction des participants : 95%
Taux de participation aux formations
Mis à jour le 26/10/2023.
Tarifs : devis sur demande