CONSEIL-AUDIT
La première étape pour nous indispensable sera une phase d’audit du vignoble pendant laquelle on évalue :
L’état de santé de la vigne en place (état des réserves, problématiques de dépérissement, autres dérèglements du cycle végétatif ) pour évaluer son potentiel de production et de résilience.
Les projets de plantation et complantation au niveau du choix des porte-greffes, matériel végétal, systèmes de conduite et solutions de palissage.
Les éventuelles adaptations aux changements climatiques et/ou changement d’objectif œnologique : modes de taille, architecture du pied de vigne, gestion de la canopée.
LA FORMATION
En tant qu’organisme de formation Seve intervient au sein des domaines viticoles afin de former le personnel impliqué dans la gestion du vignoble, selon des pratiques respectueuses de la plante et limitant au maximum l’apparition des maladies du bois.
• Son but est de transmettre un savoir-faire et définir un mode opératoire qui soit en adéquation avec les objectifs : techniques, sociaux et économiques de la propriété.
• Elles n’exigent aucun prérequis mais s’adressent plus particulièrement à des vignerons travaillants au sein des propriétés. Le nombre minimum de stagiaires est de 2 et le nombre maximal est de 20 par cession de formation.
• Les formations dispensées par Seve sont non certifiantes et s’adressent à des entreprises du milieu viticole et en particulier au personnel des propriétés viticoles.
• Les formations se déroulent en principe sur une saison allant d’octobre à juin mais il est possible d’adapter la durée en fonction des besoins (travaux en vert, taille…)
LES FORMATIONS DISPENSÉES
Public visé : Chefs de culture, chefs d’équipe, ouvrier viticoles
Aucun pré-requis n’est demandé.
Formation à la taille et à l’épamprage
Formation au greffage
Formation au curetage
Formation à la taille et à l’épamprage
Compétences visées :
– Comprendre la manière dont la plante se construit et explore l’espace
– Comprendre la manière dont la plante appréhende nos actions et se défend (le déclanchement des phénomènes de dépérissement).
– Savoir lire l’état des réserves et le potentiel de production de chaque pied de vigne
– Maîtriser son intervention tout en assurant une régularité de production et une capacité maximale de stockage pour la plante.
– Comprendre la manière dont les pousses (les pampres) se développent
– Savoir sélectionner les pousses (les pampres) à conserver et les pousses (les pampres) à retirer
– Comprendre l’impact de l’ébourgeonnage (l’épamprage) sur la vigne
– Maîtriser son intervention tout en assurant une régularité de production et une capacité maximale de stockage pour la plante.
Formation au greffage
Compétences visées :
– Savoir prélever les greffons.
– Savoir conditionner les greffons.
– Savoir stocker les greffons.
– Savoir préparer la greffe (greffe en fente ou greffe à l’œil à choisir pour la formation).
– Savoir effectuer la greffe selon la méthode qui sera sélectionnée pour la formation (entre le client et l’organisme de formation, suivant la période et les cas à mettre en œuvre sur le terrain)
Formation au curetage
Compétences visées :
– Savoir repérer un pied malade, savoir repérer les symptômes.
– Savoir repérer les portes d’entrée.
– Savoir réaliser le curetage (ce qu’il faut enlever, ce qu’il faut garder, comment intervenir, quand s’arrêter)
Pour plus d’informations sur les programmes et les tarifs de formation veuillez prendre contact avec nous, afin de trouver la formation la plus adéquate pour vous après une visite terrain : tommaso@seve-consulting.com
LES PERSONNES EN SITUATION DE HANDICAP :
Nos formations sont réalisées chez le client et sur le terrain. Cette formation est à priori accessible à toutes personnes en situation de handicap dans la limite de l’aptitude à la réalisation de son poste. Cependant, toute situation de handicap devra être étudiée au cas par cas, afin de s’adapter au mieux pour une mise en œuvre ajustée de la formation.
Délais d’accessibilité : un délais de 15 jours minimum est nécessaire entre la signature de la convention et le premier jour de formation.
LE FORMATEUR
Tommaso Martignon
Fort d’une expérience de plus de 10 ans dans le milieu viticole et 8 ans dans le domaine de la formation viticole, le formateur a pu mettre en place une pédagogie et un savoir-faire permettant de former au mieux le public visé.
Il a pu aiguiser sa connaissance à travers les vignobles de France et d’Europe avec une adaptation aux différents critères tels que le cépage, le mode de conduite, le climat, les sols et surtout le produit souhaité.
Après son diplôme universitaire obtenu avec mention à l’université de Padova (Italie) en 2008, Tommaso part a la découverte des vignobles européens , australiens et même indiens, travaillant toujours dans les vignes il en retire des expériences enrichissantes et variées.
Revenu en Europe il travaille d’abord comme chef de culture en Toscane ( Italie) et Bourgogne (Gevrey-Chambertin et Chablis) pour ensuite démarrer en 2014 une carrière dans la formation des équipes de vignerons sur plusieurs propriétés en Europe.
Aujourd’hui il ajoute ses compétences de conseiller à son expérience de formateur, proposant un suivi complet aux domaines viticoles souhaitant revoir ou améliorer leur processus de gestion du végétal et notamment la définition de l’architecture la plus adaptée aux conditions de production.
Les Domaines qui nous font confiance :
Château Latour – Pauillac, Château Montrose – Saint-Estèphe, Château Pontet Canet – Pauillac, Château Grillet, Domaine Stéphane Ogier – Côte rotie, Vignoble Comtes Von Neipperg Saint-Emilion, Château Pech-Latt – Corbières, Bouchard Père et Fils – Bourgogne, Domaine Saint-Préfert famille Isabelle Ferrando – Châteauneuf du Pape
Indicateurs de Qualité
Satisfaction des participants
Taux de satisfaction des participants : 95%
98
%
Présence
Taux de participation aux formations
Mis à jour le 26/10/2023.
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Tarifs : devis sur demande